giáo trình tokutei ginou ngành nhà hàng phần khách hàng

Giới thiệu khoá học

1. 1接客に関する知識 Kiến thức về tiếp khách6 bài học

   1. （１） 接客サービスについて Dịch vụ tiếp khách
   2. （２）接客における基本動作 Động tác cơ bản khi tiếp khách
   3. （３）食のマナーについて Tác phong khi ăn
   4. （４）配慮が必要なお客様への対応Đối ứng với đối tượng khách hàng cần được quan tâm
   5. （５）適切な配膳（サービング）について (Dịch vụ) phục vụ thích hợp
   6. （６）接客基本用語とのその使い方 Thuật ngữ tiếp khách cơ bản và cách sử dụng
2. 2食に関する知識 Kiến thức về thực phẩm5 bài học

   1. （１）食物アレルギーについて Dị ứng thực phẩm
   2. （２）お酒の取扱いについて Phục vụ rượu
   3. （３）栄養について Dinh dưỡng
   4. （４）味覚について Vị giác
   5. （５）食の多様化について　Đa dạng hóa món ăn
3. 3店舗管理に関かんする知識　Kiến thức về quản lý cửa hàng3 bài học

   1. （１）開店準備、閉店作業　 Công việc chuẩn bị mở cửa, đóng cửa
   2. （２）清掃作業　（調理場以外）Công việc dọn dẹp vệ sinh (ngoại trừ nhà bếp)
   3. （３）現金とキャッシュレス決済の知識　Kiến thức về thanh toán bằng tiền mặt và không dùng tiền mặt
4. 4クレーム対応に関する知識　Kiến thức về xử lý than phiền2 bài học

   1. お客様からのクレームに対する対応　 Xử lý than phiền của khách hàng
   2. （２）異物混入に対する対応 Xử lý khi xảy ra lẫn dị vật
5. 5緊急時の対応に関する知識 Kiến thức về xử lý khẩn cấp2 bài học

   1. （１）体調不良者が発生した場合の対応　Xử lý khi khách hàng rơi vào trạng thái sức khoẻ không tốt
   2. （２）災害が発生した場合の対応 Xử lý khi xảy ra thảm hoạ